28.09.2014:Schokoladentour zu Ralf's Geburtstag

Schokoladentour zu Ralf's Geburtstag

Unsere Familie aus Quito kam uns zu Ralf's Geburtstag besuchen. Sie überraschten uns am Morgen mit einer leckeren Eistorte.

Nach einem gemeinsamen Mittagessen hatte ich eine Schokoladentour als Geburtstagsgeschenk für Ralf gebucht.

Jackie erklärte und zeigte uns den kompletten Produktionsprozeß von der fermentierten Bohne bis zur fertigen Schokolade. Wir haben also unsere selbst hergestellte Schokolade gegessen ;-)

Als erstes werden die Kakaobohnen geröstet.

Danach muß die Bohne aus der Schale "geknibbelt" werden. Das ist echte Handarbeit und man braucht gute Fingernägel. Ein Ministück von einer Kakaobohne reicht zum Probieren. Ist fast ungenießbar, weil total bitter.

Danach werden die Bohnen zu einem feinen Pulver gemahlen, welches dann mit Wasser in einem großen Topf unter ständigem Rühren erhitzt wird. Jetzt wurde noch Zucker hinzugefügt...

 ...und das Ergebnis haben wir dann mit Obstsalat gegessen.

Als Überraschung für Ralf hatte ich dann noch eine Geburtstagstorte für uns bestellt.